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米年糕(寧波年糕),完全米製品,本為江浙主食,早期傳統手工製作費時又費力.現在已開發出
量化生產的設備,....花了一個多月時間也終於把設備架.傳動馬達.動力電,組裝完成,但米的選擇
?不是任何米都可以做,東部米是好吃,可是黏度太高,做成年糕吃起來像咬橡皮筋,前後選擇了全
台六種米試做才找到適合一款米,吃起來有點Q,又不能太Q,2到3次咬合就可以截斷,這樣就符合
正常吃的習慣了
吃法:湯年糕,炒年糕,甜年糕,均可隨意發揮,很簡單.....後續將會一一介紹
收藏:這米製品除了水與米,不加任何添加物,在室溫下五天就會產生霉菌,所以需要冷藏,並
可以保存40天以上............(照片日期跑錯了)
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